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Muslos de pollo con crema especial de espinacas
23 de Sep, 2016La crema: 1. En un olla, a fuego medio, derrita la mantequilla, saltee la tocineta, la cebolla y el ajo. Agregue la papa, la espinaca, el caldo y la leche, baje el fuego y cocine hasta que las papas estén suaves. 2. Licue y vuelva a colocar en la olla, agregue el queso, mezcle y cocine hasta
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Crema de pejibaye con confeti de chiles de colores
12 de Sep, 2016En un sartén, caliente la mantequilla y cristalice la cebolla. Añada la harina y revuelva unos minutos. Agregue el caldo de pollo, los pejibayes y el laurel. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento por 30 minutos hasta que hierva. Retire del fueg
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Sopa de cebolla blanca con albahaca
19 de Ago, 20161. En una olla, coloque 1 litro de agua y cocine las cebollas hasta que se abran. Agregue sal. 2. Ligue las cebollas con el agua donde fueron hervidas. Licue hasta homogeneizar. Lo puede hacer también en un procesador de alimentos. 3. Agregue al licuado 10 hojas de albahaca fresca, para suavi
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Crema de zanahoria y papas en gajo con pimienta cayena
29 de Jul, 2016La crema: En una olla, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla, añada el ajo y cocine por un minuto. Luego agregue la zanahoria y la papa y cocine por unos 5 minutos. Agregue la pasta de curry, el caldo de verduras y deje hervir por 15 minutos para que las ve
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Sopa de pollo con garbanzos
09 de Jul, 2016En una olla, mezcle el chile dulce, el apio, el culantro coyote, el orégano, el puerro, el pollo y el tomillo. Agregue la sal, los ajos y el agua. Cocine a fuego alto hasta que el pollo esté para desmenuzar. Puede utilizar una olla de presión o una de cocimiento lento. Saque e
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Sopa negra
09 de Jul, 20161. En un tazón, deje reposar los frijoles en agua por 1 hora, elimine el líquido y enjuague con un colador. 2. En una olla, mezcle el apio, el chile, el culantro, el orégano, el ajo, el tomillo, el culantro coyote, la sal y la pimiento y agregue el agua. 3. Cuando los vegetales estén su
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Sopa de hongos al horno de leña
07 de Jun, 20161. En una bandeja para horno, coloque los hongos portobellos, los champiñones, la cebolla, el ajo, el tomillo, un chorrito de aceite de oliva y salpimiente. Hornee a 350°F por 10 minutos. 2. En una olla, caliente 2 cdas. de aceite de oliva, agregue la mezcla de hongos y cocine por 5 minutos.
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Sopa de miso con hongos shiitakes y pollo
03 de Mayo, 2016El aderezo: 1. En un tazón, mezcle el jugo de limón, el ajo, el hongo, el queso parmesano, las anchoas, la mostaza, la cayena y el aceite de oliva. 2. Salpimiente y refrigere. La sopa: 1. En un tazón, hidrate los hongos con agua cali
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Sopa de tomates rostizados
11 de Mar, 20161. En una parrilla o llama de gas, queme los tomates hasta que estén negros. Realice lo mismo con los ajos hasta que estén quemados. 2. Licue los tomates junto con el caldo de pollo. Agregue los ajos, la cebolla y licue. 3. Pase la mezcla a una olla y cocine hasta que la sopa espese un
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Crema alcalina de brócoli e hinojo
11 de Ene, 20161. En una olla, caliente el aceite de coco. Añada la cebolla, el apio, el ajo, el brócoli, el hinojo y la zanahoria y cocine a fuego medio por un par de minutos. Incorpore el caldo y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el kale, acelga y espinaca, salpimiente y cocine por un par
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