24 de Marzo, 2017

Wrap de pollo empanizado con tomate y albahaca

 

Ingredientes

  • 1 pechuga deshuesada y cortada en tiras
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • ¼ de taza de harina de trigo
  • 1 huevo
  • ½ taza de pan molido
  • 2 tortillas de trigo
  • mayonesa a su gusto
  • ½ taza de albahaca
  • 1 taza de tomate picado en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • limón
  • mayonesa a su gusto

Preparación

1.    Marine el pollo en tiras con sal, pimienta y aceite de oliva. Empanice cada trozo de pollo pasándolo por la harina, después por el huevo y por último por el pan molido. Fría el pollo en abundante aceite. Cocine hasta que esté dorado por ambos lados y cocinado por dentro. Reserve.
2.    Caliente cada tortilla de trigo en un sartén. Rellene poniendo encima una cucharada de mayonesa, unas piezas de pollo, albahaca picada y rodajas de tomate, y aderece con limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Enrolle como un wrap y sirva.
3.    Puede variar las hojas de albahaca por espinaca, lechuga, hojas de apio, alfalfa, etc.