06 de Julio, 2007

Tresleches de coco

 

Ingredientes

    Para el queque:

  • 6 huevos enteros
  • 2 tazas de harina
  • 2 cditas. de polvo de hornear
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 1 cdita. de vainilla
  • Para las leches:

  • 1 lata leche condensada
  • Para las leches:

  • 1 lata leche de coco (no cocolopez, leche de coco)
  • 3 yemas de huevos frescos
  • ¼ de ron
  • Para el merengue:

  • 3 claras de huevo
  • ¼ taza de agua
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza coco rallado

Preparación

El queque:

1. Precaliente el horno a 350 F.       

2. Engrase y enharine un molde tipo pirex de 3 litros. Cierna la harina e y el polvo de hornear       

3. Bata los huevos hasta que se tripliquen en tamaño, agregue el azúcar, la vainilla        

4. Agregue a esta mezcla  los ingredientes secos, mezclando en forma envolvente        

5. Coloque la mezcla en el pirex, hornee por 30 minutos, al sacarlo del horno, deje enfriar unos 15 minutos, perfore con un tenedor y báñelo con las leches.                       

Las leches :          

1. Licue las leches con el ron y las yemas de huevo.       

2. Bañe el queque tres veces y decore con merengue.                       

El merengue :               

1. Coloque el azúcar y el agua en el fuego, revuelva hasta disolver el azúcar. Deje hervir hasta obtener punto de hilo.       

2. Bata las claras a punto de nieve, agregue el almíbar y bata 2 minutos.       

3. Rocíe sobre el merengue  coco rallado y dore de 20 a 30 segundos en broil (500 F)       

Otra opción: puede decorar con rodajitas de kiwi en almíbar.