03 de Julio, 2017

Tostadas artesanales crujientes con espinaca

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan artesanal partido en rodajas gruesas (ciabatta o parisienne)
  • 20 ml de jugo de espinaca
  • 1 lata pequeña de hongos en rebanadas
  • 1 taza de pollo desmenuzado
  • queso emmental o parmesano rallado
  • Ingredientes adicionales:

  • 500 ml de leche
  • 3 huevos
  • 1 cda. de mantequilla
  • sal al gusto
  • 1 tomate maduro
  • orégano al gusto
  • sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1.    Cocine levemente ½ taza de hojas de espinaca, lícuelas y cuélelas para obtener un jugo. Reserve.
2. En un tazón, incorpore la leche, el jugo de espinaca, los huevos y la sal. Mezcle bien.
3. Remoje las rebanadas de pan artesanal, por algunos segundos, hasta humedecerlas.
4. En un sartén con mantequilla, cocine las rodajas por ambos lados.
5. Mezcle los hongos bien picados junto con el tomate, el orégano, la sal y la pimienta negra recién molida y el pollo.
6. Coloque en cada rebanada el queso y la mezcla de tomate con hongos.