05 de Septiembre, 2012

Tortitas de papa rellenas con queso y salsa de natilla al curry

 

Ingredientes

  • 1 kg de papas amarillas precocinadas y peladas
  • 2 huevos
  • 1 chile dulce cortado fino
  • 2 cdas. de cebolla rallada fina
  • 3 cdas. de culantro picado
  • 4 cdas. de fécula de maíz (maicena)
  • ½ taza de harina
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de mantequilla suave
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de paprika
  • 200 g de queso gouda cortado en cubitos pequeños
  • 1 taza de harina extra para empanizar
  • Aceite para freír
  • Para la salsa de natilla al curry:

  • ⅔ taza de pepino sin cáscara rallado
  • Para la salsa de natilla al curry:

  • 1 cdita. de cebolla rallada fina
  • Para la salsa de natilla al curry:

  • 1 taza de natilla
  • Para la salsa de natilla al curry:

  • 2 cditas. de aderezo en polvo de cebolla
  • 1 cda. de curry en polvo
  • 2 cdas. de perejil picado
  • jugo de 1 limón
  • sal y pimienta al gusto
  • unas gotitas de tabasco

Preparación

1. Maje las papas, formando un puré y mezcle bien con los huevos, el chile dulce, la cebolla, el culantro, la fécula de maíz, la harina, el aceite de oliva, la mantequilla. Condimente con sal, pimienta, nuez moscada y páprika, hasta formar una mezcla homogénea.        

2. Forme bolitas del puré y haga una incisión en el centro con el dedo pulgar, rellene con cubitos de queso gouda y aplaste un poco como para formar tortitas.        

3. Pase las tortitas por harina, y llévelas a freír en una ollita con aceite bien caliente. Cocine hasta que doren y retire del fuego.        

4. Colóquelas en un platón con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.        

5. Sirva junto con la salsa de natilla al curry.        
        
La salsa de natilla al curry:         

1. Coloque todos los ingredientes en un tazón. Mezcle bien hasta formar una salsa homogénea.        

2. Sirva junto con las tortitas de papa rellenas con queso y los piononos Sabores.