20 de Marzo, 2014

Torta de zanahoria con salsa de papaya y piña

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para la torta de zanahoria:

  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de jugo naranja
  • 2 tazas de harina
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 3 cditas. de canela
  • 4 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de aceite
  • 4 tazas de zanahoria rallada fina
  • 1 taza de nueces o macadamias picadas
  • Para la salsa de papaya y piña:

  • 2 tazas de papaya picada gruesa
  • 1 taza de piña picada gruesa
  • 1 taza de agua
  • ½ cdita. de ralladura de naranja
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 cdas. de fécula de maíz

Preparación

La torta de zanahoria:

1. Remoje las pasas en el jugo de naranja y reserve.

2. En un tazón, cierna: la harina, el polvo de hornear y la canela. Reserve.

3. En la batidora incorpore los huevos y el azúcar. Poco a poco añada el aceite. Agregue la zanahoria rallada y la mezcla de ingredientes cernidos. Añada el jugo de naranja, las pasas remojadas y las nueces.

4. Extienda en un refractario y lleve al horno por una hora a 350°F.

La salsa de papaya y piña:

1. En una licuadora agregue la papaya, la piña, el agua, la ralladura, el jugo, el azúcar, la pizca de sal y la fécula de maíz.

2. Lleve la mezcla a una olla hasta que hierva.

3. Deje enfriar, bañe los cuadritos de torta de zanahoria, decore al gusto, sirva y disfrute.