01 de Septiembre, 2007

Torta de chocolate y papas

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 175 g de azúcar moreno
  • 150 g de chocolate amargo
  • 4 huevos
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 2 cdas. de harina
  • 300 g de papas cocinadas
  • 3 cdas. de licor (ron o licor de naranja)
  • la cáscara de una naranja
  • 200 g de nueces
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Para el glaseado:

  • ¾ de taza de azúcar en polvo
  • 4 cdas. de ron o licor de naranja

Preparación

La torta:

1. Cocine las papas hasta que estén suaves. Elabore con ellas un puré. Reserve.

2. En el tazón de la batidora, añada el puré de papa, el azúcar moreno, la esencia de vainilla y las 3 cditas. de ron o licor de naranja.

3. Bata bien con la paleta de la batidora y vaya añadiendo las yemas; deje las claras aparte.

4. Derrita el chocolate y gradualmente vaya agregando a la mezcla, sin dejar de batir, a velocidad media. Añada la cáscara de naranja rallada. Agregue las nueces picadas, pase por un colador el polvo de hornear junto con la harina y agregue a la mezcla.

5. Por último, bata las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

6. Una las dos mezclas en forma envolvente hasta que quede una masa espumosa.

7. Engrase y enharine un molde y cocine en el horno precalentado a una temperatura de 350°F (175°C), por unos 30 minutos.

El glaseado:

Mezcle con cuchara el azúcar y el licor hasta obtener una pasta no muy líquida ni muy espesa.

Montaje: Deje enfriar y antes de servir, coloque el glaseado sobre el queque y encima, las nueces (ver foto).