01 de Octubre, 2006

Torta cremosa con chocolate

 

Ingredientes

  • 6 cdas. de aceite vegetal (light)
  • 1 taza de Splenda granulada
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 cda. de vinagre blanco
  • ½ cdita. de vainilla
  • 1¼ tazas de harina
  • 1/8 taza de cocoa
  • 1 cdita. de bicarbonato
  • ¼ taza de mermelada de fresas light
  • Para la crema de fresas:

  • 1 caja de fresas de 10 onzas
  • 1 caja de crema dulce en polvo o 1 taza de crema dulce líquida vegetal refrigerada con anticipación
  • 1½ cditas. de vainilla
  • 2-3 gotitas de colorante rojo

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F (175°C).

2. Engrase una bandeja de galletas con manteca, o mejor, con aceite vegetal en spray.

3. En una olla, a fuego lento, derrita la Splenda granulada con el aceite. Retire del fuego y agregue el vinagre, la leche y la vainilla.

4.En un recipiente coloque harina, cocoa y bicarbonato. Agregue poco a poco la mezcla anterior, revolviendo con un batidor de globo, no con la batidora.

5. Coloque en la bandeja preparada.

6. Hornee de 16 a 18 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.

7. Deje enfriar en la bandeja por 10 minutos. Luego desmolde y deje enfriar por completo.

8. Parta el queque en cuatro tiras a lo largo.

9. La primera tira se coloca en el plato de servir. Unte sobre ella una cucharada de mermelada y luego ¾ de taza de la crema de fresa. Repita el proceso, termine con el queque y cubra con mermelada. Decore con la crema fresa sobrante y con fresas frescas. Refrigere hasta el momento de servir.

Crema de fresas:

1.En la licuadora, coloque las fresas y licue hasta que estén espumosas. Luego cuele. Si va a usar crema dulce en polvo, prepárela como indica el empaque, solo que use leche descremada si lo desea. Si usa la crema dulce líquida vegetal, solo tiene que batir en su punto.

2. En un recipiente, en forma suave y envolvente, agregue el licuado de fresas a la crema dulce batida, luego la vainilla y el colorante. Refrigere hasta el momento de formar la torta. Nota: Esta torta la puede preparar a la víspera o con 3 días de anticipación, siempre y cuando use crema dulce vegetal o en polvo, y lo tape previamente con papel plástico. También puede preparar la torta con anticipación y armarla el mismo día.