21 de Agosto, 2008

Torre de atún y cuscús

 

Ingredientes

  • 150 g de atún
  • ¼ taza de mayonesa
  • ½ cdita. de chile chipotle
  • 1 papa hervida cortada en cuadritos
  • 1 Aguacate
  • ½ rollo de albahaca
  • ½ taza de cuscús
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 Tomate picado
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo enteros

Preparación

1. En un tazón mediano, mezcle el cuscús con el agua caliente y cubra con papel plástico, deje reposar por 20 minutos o hasta que el cuscús este suave y haya doblado su tamaño.         

2. En otro tazón aparte, mezcle el atún con la mayonesa y la salsa de chile.         

3. Aparte, maje la papa como formando un puré y junto con ½  aguacate, mezcle hasta formar un puré homogéneo, sazone con sal y pimienta al gusto.         

4. Cuando el cuscús esté listo, mézclelo bien con el tomate picado en cuadritos, la albahaca finamente picada, el ajo picado, el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.         

5. Corte la otra mitad del aguacate en lonjas y colóquelas en una pared del molde cilíndrico, luego ponga una capa de puré de papa con aguacate, una parte del atún y otra de cuscús, termine con una capa de papa con aguacate.         

6. Decore con hojas de albahaca fresca.