17 de Marzo, 2016

Toronja cristalizada

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 toronja mediana sazona
  • agua la suficiente para el remojo
  • ½ cdita. de bicarbonato
  • 4 tazas de agua para el almíbar
  • 460 g de azúcar
  • 10 clavos de olor
  • 10 gotas de colorante
  • 1 hoja de higo
  • 2 astillas de canela

Preparación

1. Pele la toronja y corte en gajos de 3 centímetros de ancho.

2. Con la ayuda de un cuchillo y una cuchara, retire la pulpa.

3. En un tazón con agua, deje reposar los gajos durante 24 horas.

4. En una olla, agregue agua y disuelva el bicarbonato, introduzca los gajos de toronja y cocínelos hasta que hierva el agua.

5. Retire del agua, deje enfriar y con las manos escurra bien los gajos.

6. En un sartén, agregue las 4 tazas de agua, el azúcar, los clavos de olor y el colorante. Cuando hierva incorpore la toronja y encima la hoja de higo. Cocine por 2-3 horas hasta que los gajos cristalicen y el agua se evapore por completo.