01 de Julio, 2008

Temaki sushi Nakama

 

Ingredientes

  • 1 paquete de arroz japonés
  • vinagre de arroz para el sushi
  • 1 paquete de algas para sushi (nori)
  • 1 paquete de papel de frijol de soya para sushi
  • 200 g de atún fresco en filetes
  • tabasco al gusto
  • 1 lata de lomo de atún
  • 100 g de lomo de salmón
  • salsa de soya al gusto
  • 1 caja de germinados de trébol o alfalfa
  • wasabi al gusto

Preparación

El arroz japonés:

1. En una olla arrocera, ponga 2 tazas de arroz y agregue el agua necesaria para cubrirlo. Mueva hasta que el agua se torne blanca. Luego elimínela, con cuidado de no botar el arroz. Repita el proceso 3 veces.

2. Cuando el arroz se torna blanco, quiere decir que está listo para cocinarse. Agréguele una taza agua por cada taza de arroz, tápelo y cocínelo normalmente, sin sal y sin ningún otro ingrediente.

3. Seguidamente, en un recipiente de madera húmedo, incorpore el arroz caliente con una cuchara grande, le agrega ½ taza de vinagre de arroz y lo mezcla con la cuchara. Mueva de un lado para otro, con cuidado de no aplastarlo. Deje enfriar y listo para usar. Este arroz es pegajoso por naturaleza, así que para manipularlo se recomienda mojarse las manos.

El spicy tuna:

1. Tome 100 g del atún en filete y lo raspa con una cuchara, hasta lograr un tipo de pasta.

2. Agregue cebollino y tabasco al gusto y mezcle bien.