01 de Abril, 2011

Tataki de atún y congrio

 

Ingredientes

  • 200 g de atún fresco
  • 200 g de congrio
  • Sal al gusto
  • Para la salsa:

  • ¼ taza de salsa de soya
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 cditas. de jengibre rallado
  • 2 cdas. de cebollino cortado finamente

Preparación

1. Sazone los pescados con sal. Colóquelos en el congelador tapados con plástico, por 15 minutos. Retírelos y dórelos rápidamente por toda la superficie externa.

2.Vuelva a colocarlos en el congelador por 10 minutos y después córtelos en rebanadas.

La salsa:

1. Coloque la salsa de soya, el vinagre, el azúcar y el jengibre en un sartén. Caliente hasta que el azúcar esté disuelta. Retire del fuego, incorpore el cebollino y refrigere hasta su uso.

Para servir:

1. Coloque las rodajas de pescado en un plato, alternando entre el atún y el congrio. Bañe con la salsa y sirva.