01 de Septiembre, 2013

Tataki de atún

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 2 filetes de atún (400 g)
  • ½ taza de semillas de ajonjolí
  • 1 cda. de aceite de ajonjolí
  • Para las salsa de soya y vainilla:

  • 1 cdita. de mantequilla
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 1 cdita. de vainilla
  • Para la salsa de soya y limón:

  • el jugo de 1 limón
  • ¼ taza de salsa de soya
  • ½ rollito de culantro, solo las hojas, finamente picadas
  • Para la salsa de soya y jengibre:

  • ¼ taza de salsa de soya
  • ½ tallo de cebollino picado
  • 1 cdita. de jengibre rallado

Preparación

El atún:

1. En un sartén con un chorrito de aceite, dore los filetes de atún por ambos lados. Luego páselos por las semillas de ajonjolí para formar una costra. Reserve.

La salsa de soya y vainilla:

En un sartén con mantequilla, agregue la salsa de soya y la vainilla. Deje reducir hasta que se espese un poquito.

La salsa de soya y limón:

En un tazón, incorpore el jugo de limón, la salsa de soya y el culantro. Mezcle bien.

La salsa de soya y jengibre:

En una tazón, mezcle bien la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el cebollino y el jengibre.

Para servir:

Corte el atún en finas lonjas y dispóngalas en un plato, en tres filas. Acompañe con las salsas.