01 de Marzo, 2008

Tartar de atún fresco

 

Ingredientes

  • hojitas de pasta para wan tan
  • aceite de oliva
  • 3 cdas. de salsa de soya
  • 2 cdas. de vinagre de arroz
  • ½ cdita. de jengibre fresco rallado
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • ½ cdita. de ajo picado fino
  • 1 cdita. de pasta wasabi (al gusto)
  • 1 cdita. de aceite de ajonjolí
  • 300 g de atún fresco de aleta amarilla picado fino
  • 1 aguacate picado fino
  • 1 pepino pequeño picado fino (sin el centro)
  • ¼ taza de cebollino picado fino
  • 1 cda. de semillas de ajonjolí tostadas

Preparación

1. Barnice hojitas de pasta para wan tan con aceite de oliva. Rocíe semillas de ajonjolí. Coloque en una bandeja y hornee a 300°F, hasta que se tuesten.

2. Mezcle la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jengibre fresco rallado, el jugo de limón, el ajo picado fino, la pasta de wasabi, el aceite de ajonjolí con el atún fresco de aleta amarilla picado fino. Refrigere por 15 minutos.

3. Antes de servir, combine con el aguacate picado fino, el pepino pequeño picado fino (sin el centro), el cebollino picado fino y las semillas de ajonjolí tostadas previamente.

4. Sirva con las tostaditas de wan tan.