27 de Julio, 2017

Tartaletas de ricota y tomate con ajo y balsámico

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 2 tazas de tomate cortado en rodajas
  • 2 cdas. de hierbas mixtas frescas finamente picadas (orégano, tomillo, salvia, etc.)
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 10 hojas de pasta filo descongelada
  • 150 g de queso crema
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 150 g de queso ricota
  • 2 tazas de cebollino y albahaca (mezclados)
  • 2 dientes de ajo
  • el jugo de 1 limón
  • vinagre balsámico al gusto
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1.    Cubra una bandeja para horno con papel parchment.
2.    Mezcle en un tazón los quesos con las hierbas mixtas, el ajo, el aceite de oliva, y salpimiente. Reserve.
3. Ponga una hoja de pasta filo sobre la bandeja y cúbrala con mantequilla. Ponga otra capa de pasta encima y cúbrala nuevamente con mantequilla, y así con todas las capas, hasta obtener un rectángulo.
4. Con cuidado, doble los cuatro bordes hacia adentro formando una cajita o canastita.  
5. En el centro, distribuya equitativamente el relleno y cubra con tomates en rodajas.
6. Lleve a un horno precalentado a 390°F por unos 30 minutos.
7.    Retire del horno y corte en porciones, cubra con más hojas y decore con vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.