01 de Abril, 2003

Tarta Tatín

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 k manzana gala
  • ⅓ taza de azúcar
  • ½ barra de mantequilla
  • ½ cdita. de canela
  • ½ cdita. de vainilla
  • 200 g de pasta de hojaldre o quebrada

Preparación

1. Confeccione un círculo de 20 cm de diámetro con la pasta de hojaldre o quebrada. En un molde resistente al fuego o en un sartén de 18 cm de diámetro, derrita la mitad de la mantequilla con la mitad del azúcar, hasta hacer un caramelo. Luego coloque las manzanas peladas y partidas en cuatro, semejando una capa.

2. Distribuya encima de las manzanas la canela, la vainilla, la mantequilla y el azúcar restante. Coloque la pasta de hojaldre encima de las manzanas. Hornee a 375°F por unos 20 minutos, hasta que la primera esté cocinada.

3. Saque del horno y devuelva el molde sobre el fuego de la cocina para eliminar todo el excedente de líquido.

4. Por último, desmolde y sirva caliente con helado de vainilla. Para este último paso, coloque el recipiente donde finalmente se servirá, encima del molde. Sosténgalos juntos, voltee rápidamente y retire el molde.