12 de Agosto, 2016

Tarta francesa de limón

 

Ingredientes

  • 175 g de harina
  • 100 g de mantequilla fría en cubitos
  • 25 g de azúcar molido
  • 1 yema de huevo
  • 5 huevos enteros
  • 1 cucharada de agua fría
  • 225 g de azúcar
  • 60 g de mascarpone
  • 60 g de crema dulce
  • 4 limones
  • 1 taza de garbanzos o frijoles crudos

Preparación

  1. En un tazón grande, coloque la harina, la mantequilla fría en cubitos y el azúcar molido y mezcle, con las yemas de los dedos muy bien, hasta formar boronas.
  2. Agregue una yema de huevo y el agua fría y continúe mezclando hasta que forme una bola lisa.  
  3. Envuelva en papel plástico y refrigere durante 15 minutos.
  4. Saque la masa del refrigerador, amase con un rodillo y coloque en un molde para tarta ligeramente engrasado, pinche el fondo con un tenedor y refrigere de nuevo por 15 minutos.
  5. Retire del refrigerador y coloque garbanzos o frijoles crudos envueltos en papel plástico sobre la masa, para que ésta no crezca durante el horneado.
  6. Hornee durante 25 minutos en una horno precalentado a 350 F.
  7. Saque del horno y deje enfriar.
  8. En la batidora, mezcle los huevos restantes con el azúcar regular hasta que estén espumosos e incorpore el mascarpone, la crema dulce y la ralladura de limón para que se mezclen bien. Por último, agregue el jugo de limón y rellene la tarta.
  9. Lleve al horno a 350 F durante 35 minutos.
  10.  Sirva y decore con azúcar molido.

Tiempos de la receta:  30 minutos de preparación + 30 minutos de refrigeración + 1 hora y 30 minutos de horneo.