01 de Abril, 2004

Sushi Fuji

 

Ingredientes

    Para Teca maki (Rollos de atún):

  • ½ lámina de nori sushi
  • Para Teca maki (Rollos de atún):

  • 90 g de arroz de sushi
  • 2 g de wasabi en pasta
  • Para Teca maki (Rollos de atún):

  • 15 g de atún fresco
  • Para los california rolls:

  • ½ lámina de nori sushi
  • 1 cda. de tobiko
  • 1 pedazo de pepino en tiras
  • ¼ de aguacate
  • 1 estera de kani surime

Preparación

Teca Maki ( rollos de atún):

1. Coloque la lámina del nori sobre una esterilla para sushi (makisu) o en una tabla para picar. Extienda el arroz de manera regular sobre el nori. Con la punta del dedo, ponga un poco de pasta de wasabi por encima del arroz. Deje un margen de 1,5 cm para que cuando enrolle, este le sirva para pegar.

2. Después, coloque las tiritas de atún sobre el arroz. Enrolle la esterilla para sushi y dele forma. El nori queda sellado por la humedad del arroz. 

California rolls :

1. Cubra media hoja de nori con una capa fina de arroz de sushi. Luego espolvoréelo con tobiko. Después, cúbralo con plástico para acomodar. Retire el plástico, agregue el pepino cortado en finas tiras, el aguacate en el centro y a un lado el kani.

2. Luego, forme un rollito y prénselo; enróllelo dentro de la esterilla o makisu y córtelo en 8 porciones. Si lo desea, unte con un poco de wasabi cada pieza.