03 de Julio, 2017

Strips crujientes con coco y aderezo de queso y espinacas

 

Ingredientes

  • pan molido, el necesario
  • 1 rollo pequeño de espinaca
  • mix de vegetales congelados (brócoli y zanahoria)
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 frasco pequeño de queso líquido
  • Ingredientes adicionales:

  • 1 frasco pequeño de mayonesa
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • sal y pimienta al gusto
  • el jugo de 1 limón
  • ½ taza de coco rallado

Preparación

El aderezo:
    Licue las espinacas con el queso líquido y la mayonesa. Reserve.

Los vegetales:
    Hierva por 4 minutos los vegetales congelados y enfríelos en agua con hielo y sal.

Para empanizar:
1.    En un recipiente pequeño, coloque la harina con la sal, la pimienta y el jugo de limón.
2.    En otro recipiente, coloque los huevos batidos con un chorrito de aceite. Mezcle.
3.    En el tercer recipiente, agregue el pan molido junto con el coco rallado. Mezcle.
4.    Pase el pollo por harina, luego por el huevo y finalmente por el pan molido.
5.    Fríalo en aceite bien caliente hasta que se dore.
6.    Coloque las tiras de pollo sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
7.    Acompañe con los vegetales mixtos.