01 de Agosto, 2007

Soufflé de manzana y mora

 

Ingredientes

  • 3 tazas de moras frescas
  • ⅔ taza de azúcar
  • 1 manzana verde grande, pelada y picada finamente
  • La ralladura y el jugo de 1 naranja
  • 3 claras de huevo
  • ⅓ taza de azúcar en polvo
  • aceite en aerosol

Preparación

1. Precaliente el horno a 400°F. Rocíe 6 tazas para soufflé con aceite en aerosol y espolvoree con azúcar. Coloque sobre una bandeja de hornear. 

2. Cocine las moras y la manzana con la ralladura de naranja y su jugo durante 10 minutos. Cuele y adicione 1/4 de taza de azúcar. Enfríe. Divida la pulpa equitativamente entre las tazas de soufflé. 

3. Bata las claras de huevo a punto de nieve. Incorpore el jugo de mora con una cuchara de madera, de manera envolvente. Divida la mezcla equitativamente entre las tazas de soufflé, nivelando con un cuchillo. Hornee durante aproximadamente 4 minutos o hasta que las superficies comiencen a oscurecerse. Espolvoree con azúcar en polvo.

4. Sirva de inmediato.