28 de Mayo, 2015

Sorbete de limón con salsa de moras

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • ¼ taza de sirope de maíz
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • ⅔ taza de jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de crema dulce fría
  • Para la salsa de moras:

  • 3 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de fécula maíz
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de moras lavadas y escurridas
  • ¼ taza de licor de naranja (Orange Bouquet, etc.)

Preparación

1. En un tazón, revuelva yemas de huevo, azúcar, sirope, ralladura, jugo de limón y sal.

2. Coloque el tazón en baño maría, batiendo con el globo, hasta que espese.

3. Retire del calor y pase la mezcla al tazón de la batidora.

4. Bata hasta que la mezcla esté crecida y fría.

5. Agregue la crema dulce a esta mezcla de forma envolvente.

6. Coloque en la máquina de hacer helados durante 50 minutos o vierta en molde rectangular forrado con aluminio. Envuelva bien y congele por lo menos por 6 u 8 horas.

7. A la hora de servir, desmolde y parta en rebanadas. Bañe con salsa de moras.

La salsa de moras:

1. En una olla, coloque el azúcar, fécula maíz, agua y moras. Cocine hasta espesar.

2. Retire del calor y deje enfriar para agregar licor.