24 de Mayo, 2010

Sopita rápida de fideos

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 rollito de fideos tipo cabello de ángel
  • ½ pechuga de pollo hervida y mechada
  • aceite de oliva
  • ½ cebolla cortada en cubitos
  • 2 cdas. de chile dulce cortado en cubitos
  • ½ zanahoria pequeña cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio en cubitos
  • 4 hongos blancos
  • ¼ de zucchini cortado en cubitos
  • 2 cdas. de tomate en cubitos
  • 3 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 cda. de perejil picado
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla medina, caliente un poco de aceite de oliva y cristalice la cebolla y el chile dulce, luego agregue la zanahoria y el apio.        

2. Corte los hongos en cuatro e incorpórelos junto con el zucchini a la mezcla de cebollas. Cocine por unos minutos hasta los vegetales se suavicen un poco.        

3. Una vez que los vegetales estén tiernos, agregue el tomate en cubitos, salpimiente al gusto e incorpore el caldo de pollo, mezcle bien y deje cocinar hasta que la sopa hierva, aproximadamente 10 minutos.        

4. Luego agregue el cabello de ángel y el pollo mechado.        

5. Cuando la pasta esté suave, agregue el perejil picado. Sirva y disfrute.