01 de Octubre, 2007

Sopa miso

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para el caldo dashi:

  • 1 cuadro de alga kombu (en supermercados asiáticos)
  • 4 tazas de agua
  • Para el resto:

  • 4 cdas. de pasta de miso blanca o roja (en supermercados asiáticos)
  • 1 cdita. de salsa china
  • 1 cdita. de miel de abeja
  • 1 hongo shiitake hidratado y cortado en tiritas (en supermercados asiáticos)
  • 150 g de tofu cortado en cuadritos (en varios supermercados)
  • 2 ml (3 cdas.) de zanahoria rallada (opcional)
  • ½ lámina de algas nori cortado en cuadritos (en supermercados asiáticos)
  • 2 cdas. de cebollino picado

Preparación

El caldo:

Ponga a cocer el alga kombu en agua, a fuego moderado. Cuando empiece a hervir, saque el kombu. Hierva el agua de nuevo.

El resto: 

1. En el agua en que hirvió el alga kombu, añada la pasta miso y remueva hasta que se haya disuelto por completo. Agregue la salsa china, la miel de abeja, las tiritas de hongos shiitake, la zanahoria y el tofu. Deje que se cocine por unos 5 minutos a fuego lento.  

2. Apague el fuego. Reparta la sopa en tazas. Reparta los cuadritos de nori y el cebollino picado encima de cada sopa.