01 de Abril, 2008

Sopa de zanahoria y puerros

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 4 puerros grandes, limpios y partidos en rodajas
  • 1 cebolla pequeña cortada en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 3 bandejas de minizanahorias
  • 2 ltrs de caldo de pollo
  • ½ cdita. de sal
  • ¼ de cdita. de pimienta
  • ¼ de cdita. de tomillo seco
  • 1 taza de leche evaporada semidescremada

Preparación

1. Remueva y descarte las colas verdes de los puerros, corte las porciones blancas en rebanadas y deje aparte.

2. Caliente en un sartén grande el aceite de oliva y saltee la cebolla picada y el ajo grande hasta que estén tiernas, pero no doradas. Hágalo a fuego medio.

3. Agregue los puerros, las zanahorias, la sal, la pimienta,el caldo de pollo y el agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y deje a fuego lento revolviendo ocasionalmente por 25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue el tomillo, retire del fuego y deje enfriar por 10 minutos.

4. Procese la mezcla de zanahoria en una procesador o licuadora hasta que esté suave.
 
5. Devuelva la mezcla de zanahoria al sartén, añada la leche evaporada. Caliente a calor bajo hasta que esté tibia.