01 de Octubre, 2007

Sopa de wantan Tin Jo

 

Ingredientes

    Para la sopa:

  • 2 Orejas de madera, hidratadas en agua caliente por 30 minutos y luego cortadas en tiritas
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 pedazo de jengibre, pelado y rallado
  • 4 Cebollinos, cortados en pedacitos
  • 1 ½ cditas. de salsa de soya
  • Para la sopa:

  • 2 cdas. de hojas de culantro
  • Para la sopa:

  • ½ cdita. de aceite de ajonjolí
  • sal y pimienta al gusto
  • Para el relleno de los wantanes:

  • 1 cdita. de aceite de ajonjolí
  • ⅛ de kg de pollo o camarón picado
  • 2 cdas. de cebollino picado
  • 1 ½ cditas. de salsa de soya
  • ¼ de cdita. de sal
  • ½ cdita. de aceite de ajonjolí
  • ½ cdita. de pimienta negra molida
  • 1 cdita. de jengibre picado
  • 24 porciones de pasta para hacer wantan

Preparación

1. Combine y mezcle bien todos los ingredientes para hacer el relleno. 

2. Ponga una cdita. del relleno en el centro de cada pasta de wantan. Moje las orillas de la pasta con un poco de agua. Doble a la mitad y junte las 2 esquinas, apretando firmemente. Póngalos sobre una bandeja sobre la cual se haya esparcido maicena para que no se peguen, ni entre sí, ni a la bandeja.

3. Lleve el caldo de pollo a ebullición y añada los wantanes. Cocine a fuego alto por unos 5 minutos. Agregue las tiritas de orejas de madera, el jengibre, los cebollinos y la salsa de soya. Apague el fuego. Incorpore las hojitas de culantro, el aceite de ajonjolí, la sal y la pimienta al gusto.