01 de Septiembre, 2013

Sopa de tortas

 

Ingredientes

  • ½ Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • quelites de chayote
  • aceite para freír
  • 2 ltr de agua o la necesaria
  • 2 papas grandes
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 chayote tierno mediano
  • 1 zapallo o ayote tierno mediano
  • ½ Chile dulce
  • ½ rollo de culantro
  • 6 huevos
  • 3 cdas. de masa
  • condimentos de su preferencia

Preparación

La sopa:

1. Corte la cebolla y los ajos en cuadritos y los quelites, en trozos más grandes. Póngalos a sudar con una cucharada de aceite por 3 minutos. Luego agregue el agua.

2. Corte la papa en daditos, lo mismo que la zanahoria y el chayote.

3. Corte el zapallo o el ayote en cuadros grandes. Agregue todas estas verduras hasta que el agua haya hervido. Añada  la sal y los condimentos al gusto.

4. Antes de que las verduras estén suaves, agregue las tortas de huevo.

5. Cuando haya hervido lo suficiente y las verduras estén listas, agregue el chile dulce y el culantro bien picado.

Las tortas:

1. Bata los seis huevos, agregue la masa y condimente al gusto.

2. Forme las tortas gruesitas.

3. Córtelas en cuadros.