01 de Marzo, 2014

Sopa de tomate a la naranja

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros, sin piel, sin semillas y picados
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo pelado y majado
  • la ralladura de la cáscara de ½ naranja
  • 1 hoja de laurel
  • ½ ltr de caldo de pollo desgrasado
  • 150 ml de jugo de naranja recién exprimida
  • 1 cda. de café
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, coloque los tomates, el aceite de oliva, el ajo, la ralladura de naranja y la hoja de laurel. Tape y cocine a fuego moderado durante 3 o 4 minutos.

2. Añada el caldo de pollo, el jugo de naranja, el café, la sal y la pimienta.

3. Tape de nuevo la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4. Licue y regrese de nuevo a la olla y caliente por 5 minutos.