19 de Agosto, 2015

Sopa de tomate cremosa con chop suey

 

Ingredientes

  • unos chorritos de aceite
  • 1 chile pasilla seco
  • 1 Cebolla Picada
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 tomates maduros en cubos
  • 1 lata de tomates en cubos
  • 1 rollito de culantro
  • 1 cda. de pasta de tomate
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • unas pizcas de comino
  • sal y pimienta al gusto
  • unos chorritos de aceite
  • 1 ½ tazas de macarrones de chop suey en trozos
  • Natilla
  • Aguacate
  • queso blanco rallado
  • gajitos de limón

Preparación

1. Caliente unos chorritos de aceite y pase el chile para que se suavice. Retire del fuego y retire las semillas.

2. Coloque la cebolla, ajo, chile pasilla sin semillas, tomates, lata de tomate, culantro y pasta de tomate en la licuadora. Pase a una ollita y comience a cocinar. Cubra con el caldo y condimente con comino, sal y pimienta..

3. Coloque los macarrones en la sopa y cocine la sopa hasta que los macarrones suavicen.

4. Sirva la sopita con  aguacate, queso y limón.