01 de Octubre, 2007

Sopa de tomate con pesto

 

Ingredientes

  • 3 ltrs de fondo de pollo
  • 1 ltr de jugo de tomate
  • 2 tallos de apio picado
  • 2 cebollas picadas
  • ½ rollo de albahaca fresca
  • 2 ramitas de tomillo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cda. de azúcar
  • Guarnición:

  • 175 ml de pesto (ya lo venden listo)

Preparación

1. En una olla, agregue el fondo de pollo, el jugo de tomate, el apio, la albahaca, la cebolla y el tomillo. Caliente hasta que hierva. 

2. Mantenga en el fuego por 45 minutos hasta que los vegetales estén suaves y los sabores se hayan compenetrado bien. 

3. Pase por un colador y agregue sal y pimienta al gusto y la cda. de azúcar. 

4. Agregue como guarnición pesto con una cuchara, en forma delicada, sobre la sopa ya servida en su tazón.