01 de Febrero, 2013

Sopa de tallarines con mariscos

 

Ingredientes

  • 100 g de tallarines
  • Aceite
  • 1 cebolla cortada finamente
  • 5 ajos cortados finamente
  • 3 tallos de cebollino cortados en rojadas finas
  • 1 Chile Picante
  • 1 zanahoria cortada finamente en cuadritos
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ ltr de fondo de pescado
  • 4 rodajas muy finas de jengibre
  • ¼ kg de camarones pelados y limpios
  • 1 lata pequeña de almejas
  • ⅛ taza de salsa de pescado (tiendas asiáticas)

Preparación

1. Cocine la pasta como lo indica el empaque. Déjela reposar.

2.  En una olla, a fuego medio, caliente el aceite y saltee la cebolla, el ajo, los tallos de cebollino y la zanahoria. Agregue el vino para desglasar, deje reducir e incorpore el fondo de pescado y el jengibre.

3. Deje que el caldo hierva e incorpore el chile picante, los camarones, las almejas y la salsa de pescado.

4. Agregue los tallarines y sirva con los cebollinos en rodajas.