01 de Septiembre, 2014

Sopa de remolacha

 

Ingredientes

  • 1 remolacha mediana en dados
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tiras de tocineta picadas
  • 2 cdas. de zanahoria rallada
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 cdita. de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de caldo de res

Preparación

1. En una olla mediana, a fuego lento, coloque todos los ingredientes, menos el caldo y dore bien.

2. Luego agregue el caldo de res y siga cocinando hasta que la remolacha esté suave. Licue todo y vuelva a calentar. Rectifique la sazón y sirva con carne mechada. Puede dejar unos daditos de remolacha sin licuar, para decorar cuando sirva.

3. Para el caldo de res, cocine en agua ½ kilo de carne para mechar con los olores de su gusto. Utilice el caldo y la carne en la receta.