03 de Abril, 2012

Sopa de puerros y queso azul

 

Ingredientes

  • 3 puerros
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 125 g de queso azul en pedacitos
  • 2 cdas. de harina
  • 1 cda. de mostaza Dijon en granos
  • 6 1/4 tazas de caldo de pollo
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1 taza de crema dulce
  • licuadora Oster con tecnología de motor reversible

Preparación

  Preparación:                
Parta los puerros en rodajas finas.        
En un sartén, sofría la mantequilla y el aceite. Agregue el queso azul, la harina, la pimienta y la mostaza. Mezcle constantemente por 1 minuto. Agregue el caldo.         
Tape y deje cocinar por unos 5 minutos más. Coloque la mezcla en la licuadora Oster con tecnología de motor reversible, que nos ayudará a conseguir la consistencia espesa que queremos para esta sopa.         
Oprima el botón de frappe y granizados. Agregue el queso parmesano, la crema dulce y licue en velocidad 2 por unos 30 segundos.         
Sirva caliente, decore con puerros y queso azul. Disfrute.