01 de Abril, 2009

Sopa de pollo con zucchini y zanahoria

 

Ingredientes

  • 3 zucchinis partidos en tiritas finas
  • 1 cebolla partida finamente
  • 3 zanahorias partidas en tiritas finas
  • 4 muslos de pollo o 3 pechugas
  • 2 sobres de consomé de pollo
  • 2.1/2 tazas de agua
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 1 Rollo de culantro picado
  • 4 huevos

Preparación

1. Adobe el pollo con sal y pimienta, déjelo marinar por unos 10 minutos.

2. Aparte, incorpore el agua en una olla, agregue la cebolla, la zanahoria y el pollo salpimentado.

3. Cuando el pollo esté suave, añada el zucchini.

4. Cocine a fuego medio hasta que se suavice el zucchini; luego agregue el consomé y deje hervir unos segundos.

5. Cuando hierva, agregue los huevos, deje cocinar unos 4 minutos y, al final, agregue el culantro, partido finamente.