01 de Agosto, 2010

Sopa de pollo con maíz y yuca

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 300 g de carne de pollo sin piel, picada fino (trocitos del tamaño de maníes)
  • 1 kg de yuca rallada (aplicar el rallado más grueso)
  • 2 sobres de sopa de pollo con fideos preparados en
  • 7 tazas de agua (se puede sustituir por caldo de pollo)
  • 7 tazas de caldo de pollo
  • 3 mazorcas de maíz desgranadas
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • ¾ taza de culantro picado
  • Aceite
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tallos de cebollino picado fino

Preparación

1. Cocine la yuca rallada en agua hirviendo con sal, por 5 minutos. Cuele.

2. En un sartén, fría el pollo en aceite hasta que se dore bien.

3. Agregue el agua o el caldo, la yuca, el maíz, la sal y la pimienta. Deje cocinar hasta el primer hervor.

4. Agregue el culantro y el cebollino inmediatamente antes de servir.