04 de Junio, 2012

Sopa de pollo con albóndigas

 

Ingredientes

  • 1 pollo pequeño cortado en 8 piezas y sin piel
  • 2 tallos de apio picados grueso con todo y hojas
  • 1 cebolla cortado en trozos
  • 1 chile dulce cortado en dados
  • 1 tomate cortado en trozos
  • 1 rollo de culantro picado
  • 2 papas peladas y cortadas en bastones
  • 1 chayote cortado en bastones
  • 1 zanahoria cortada en bastones
  • sal y pimienta al gusto
  • Para las albóndigas:

  • 3 tazas de harina de maíz
  • 2 cdas. de chile dulce picado fino
  • 2 cdas. de apio picado fino
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 2 cdas. de hierbabuena picada fino
  • 2 cdas. de cebolla picada fino
  • 1 cda. de consomé de pollo
  • 1 huevo grande
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • agua, la necesaria
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla con agua fría, coloque el pollo. Encienda el fuego y deje que el agua llegue al primer hervor.

2. Mientras tanto, prepare las albóndigas. En un tazón, revuelva la harina y el agua hasta que se forme una masa. Mezcle bien hasta que esté compacta. Incorpore el chile dulce, el apio, el ajo, la hierbabuena y la cebolla. Agregue el consomé y revuelva bien. Incorpore el huevo, la sal y la pimienta.

3. Mezcle bien y agregue el polvo de hornear. Revuelva y forme albóndigas de un tamaño pequeño.

4. Una vez que el pollo hirvió, retírelo del agua y enjuague muy bien las piezas.

5. En una olla, coloque el pollo ya lavado y cúbralo con agua. Agregue el apio, la cebolla, las hojas de apio, el chile dulce, el tomate y el culantro.

6. Incorpore la sal, encienda el fuego y agregue la pimienta. Tape y deje que el pollo se suavice.

7. Incorpore la papa, el chayote y la zanahoria. Deje que hierva y agregue las albóndigas. Cocine hasta que éstas floten en el agua. Sirva y disfrute.