01 de Noviembre, 2007

Sopa de papa

 

Ingredientes

  • 1 kg papas peladas, cortadas en cuadritos y lavadas con abundante agua
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • ½ cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 9 tazas de caldo de pollo
  • 250 g chorizo crudo
  • 200 g jamón grueso cortado en cubos
  • ½ taza de culantro picado
  • ½ taza de perejil picado
  • ½ cda. de hierbabuena picadas muy fino
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, agregue el aceite de oliva y sude la cebolla junto con el ajo, mezcle bien y agregue el chorizo bien picado junto con el jamón. Cocine bien el chorizo.       

2. Incorpore el caldo de pollo, las papas y deje cocinar por 20 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas. Sazone con sal y pimienta.        Agregue las hierbas frescas y sazone con sal y pimienta.       

3. Sirva con pan tostado.