01 de Octubre, 2007

Sopa de mejillones al brandy

 

Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 4 oz de brandy
  • 1 ½ kilo de mejillones limpios
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 2 ltrs de leche o crema dulce
  • 2 ramitas de apio picado fino
  • 2 Papas medianas en trocitos

Preparación

1. Flambee los mejillones con el brandy y siga cocinando junto con la cebolla hasta que esta se cristalice. Agregue el resto de los ingredientes y ponga el caldo de pescado. 

2. Cocine por 10 minutos o hasta que la papa esté suavecita.