01 de Septiembre, 2015

Sopa de lentejas con vegetales y tocineta

 

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 100 g de tocineta finamente picada
  • 1 zanahoria cortada en cuadros medianos
  • 1 tallo de apio finamente picado
  • 1 Cebolla mediana finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados fino
  • 1 cdita. de curry
  • 2 papas amarillas medianas picadas
  • ½ repollo picado
  • 200 g de lentejas sin cocinar
  • 1 ltr de caldo de pollo
  • sal y pimienta

Preparación

1. En una olla mediana, incorpore un chorrito de aceite de oliva y saltee la tocineta picada.

2. Agregue la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo picado y sofría unos minutos. Seguidamente agregue el curry, las papas picadas, el repollo y las lentejas y sofría por 1 minuto.

3. Incorpore el caldo de pollo y salpimiente. Lleve a hervor y cocine hasta que las lentejas estén suaves.