04 de Octubre, 2007

Sopa de lentejas

 

Ingredientes

  • 500 g de lentejas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 tomates medianos
  • 1 papa grande
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1 cdita. de canela
  • crutones para servir
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Remoje las lentejas durante seis horas.         

2. En una olla ponga el aceite de oliva con la cebolla picada finamente a dorar, luego dore el ajo, agregue la papa, la zanahoria y el tomate, todo cortado en cuadritos.         

3. Agregue las lentejas remojadas y agua suficiente, de 1 y 1/2 a 2 litros. Cocine lentamente hasta que las lentejas estén tiernas, pero enteras, aproximadamente 30-40 minutos.          

4. Agregue el perejil picado y sirva en platos hondos con un poquito de aceite de oliva y pimienta negra molida.          

5. Se acompaña con crutones.