01 de Enero, 2014

Sopa de lenteja

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 chorrito de aceite
  • 4 tiras de tocineta
  • 2 tazas de lentejas
  • ½ cebolla en daditos
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 tallo pequeño de puerro
  • 1 taza de piña en daditos
  • ½ taza de zanahoria en daditos
  • 1 rollo pequeño de culantro picado fino
  • sal y pimienta al gusto
  • 3-4 tazas de caldo de res

Preparación

1. En una olla, vierta el aceite y agregue la tocineta y cocine hasta que se dore. Luego incorpore la cebolla y el ajo y mezcle bien. Adicione las lentejas y el caldo de res. Cocine hasta que las lentejas estén suaves.

2. Una vez suaves las lentejas, agregue el puerro y la zanahoria, cocine por unos minutos más y salpimiente.

3. Para servir, agregue la piña y el culantro.