01 de Octubre, 2007

Sopa de hongos Las Cazuelas

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 ltr de caldo de pollo o agua
  • kg de pollo desmenuzado y cocinado al gusto
  • ½ kg de hongos o champiñones (si se consiguen hongos silvestres o de otras variedades la sopa quedará mejor)
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 1 Rama de apazote
  • 1 cebolla picada fina
  • 2 Zucchinis picados en cuadritos
  • Aceite o mantequilla para freír

Preparación

1. Fría los hongos, el ajo, el zucchini y la cebolla en aceite o en mantequilla.

2. Luego agregue al caldo de pollo, el apazote y el pollo desmenuzado. Cocine por unos minutos hasta que hierva.  

3. Si lo desea, agregue chiles jalapeños y para que no piquen, se desvenan y se les eliminan las semillas.