07 de Junio, 2016

Sopa de hongos al horno de leña

 

Ingredientes

  • 4 hongos portobellos cortados a la mitad
  • 500 g de hongos champiñón cortados a la mitad
  • 1 cebolla blanca cortada en juliana
  • 6 dientes de ajo majados
  • 6 ramas de tomillo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • ½ ltr de fondo de vegetales
  • 200 ml de yogur natural
  • 2 cdas. de perejil para terminar

Preparación

1. En una bandeja para horno, coloque los hongos portobellos, los champiñones, la cebolla, el ajo, el tomillo, un chorrito de aceite de oliva y salpimiente. Hornee a 350°F por 10 minutos.

2. En una olla, caliente 2 cdas. de aceite de oliva, agregue la mezcla de hongos y cocine por 5 minutos.

3. Desglase con el fondo de vegetales y deje hervir.

4. Agregar el yogur y deje hervir.

5 .Rectifique la sal y pimienta.

6. En una licuadora procese la mezcla hasta formar una crema.

7. Sirva en un plato hondo y decore con perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.