01 de Marzo, 2013

Sopa de frijoles rojos al estilo caribeño

 

Ingredientes

  • 1 kg de frijoles rojos
  • 1 kg de carne salada
  • ½ kg de costilla de res
  • ¼ kg de ñame
  • ¼ kg de yuca
  • ¼ kg de ñampí
  • 1 Cebolla Picada
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 chile dulce picado
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 chile panameño

Preparación

1. En una olla con suficiente agua, cocine los frijoles (ya limpios) y las carnes.

2. Cuando los frijoles estén suaves, retírelos y lícuelos.

3. Por aparte, trocee la yuca, el ñame y el ñampí y cocínelos.

4. Cuando estas verduras estén suaves, incorpore los frijoles licuados, la cebolla, el apio, el chile dulce, el tomillo, la leche de coco y las carnes.

5. Por último, agregue el chile panameño y deje hervir a fuego lento.