01 de Enero, 2009

Sopa de frijoles blancos

 

Ingredientes

  • 400 g de frijoles blancos
  • 400 g de costilla de cerdo en trocitos
  • 2 zanahorias
  • 1/4 kg de vainicas
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • 1/2 Cucharadita de orégano fresco

Preparación

1. Cocine los frijoles –preferiblemente en una olla de cocimiento lento– con suficiente agua, el orégano, el ajo, el tomillo y los trocitos de costilla de cerdo. Retire del fuego cuando la carne y los frijoles estén suaves. 2. Retire la carne y licue los frijoles, luego los pasa por un colador para eliminarle los grumos. 3. Cocine en agua bien caliente, que no hierva totalmente, los trocitos de vainicas y zanahoria. Agregue un poquito de estos vegetales al plato que se va a servir, junto con la costilla, y añada la sopa de frijol. Luego incorpore el resto de los vegetales. 4. Puede acompañar esta rica sopa con patacones.