01 de Julio, 2013

Sopa de elotes asados en cocina de leña

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 7 elotes semiduros (a punto de cosposa)
  • ½ kg de carne de cerdo
  • ½ kg de costilla de res
  • 1 hoja de laurel
  • 3 hojas de orégano
  • 3 Dientes de ajo
  • 2 papas picadas en cuadritos
  • 2 zanahorias picadas en cuadritos
  • 1 pipián (zapallo) picado en cuadritos
  • 1 cebolla mediana picada fino
  • 1 tallo de apio picado fino
  • 2 cdas. de puerros picados
  • 1 chile dulce picado en cuadritos
  • 1 rollito de culantro
  • 1 sobre de consomé de pollo o res
  • sal al gusto
  • Chile picante al gusto

Preparación

1. Ase los elotes en la cocina de leña, o si no, en una de gas. Luego se raspan y se ponen a cocinar con una cucharada de sal, hasta que el maíz se esponje.

2. Aparte, cocine las carnes con la hoja de laurel, el orégano, el ajo y una cucharadita de sal.

3. Ponga a hervir el maíz con la carne y las especias.

4. Cuando se mezclen bien los sabores, se agregan todas las verduras picadas, el consomé y el chile picante. Sazone con sal.