01 de Julio, 2007

Sopa de echalotes y Sauvignon Blanc, crostini con gorgonzola y hongos ostra

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 ltr de caldo de pollo
  • ½ bollo de pan de su gusto
  • 8 echalotes o cebollas moradas pequeñas
  • 4 cdas. de mantequilla
  • ½ taza de vino Sauvignon Blanc, o el blanco de su gusto
  • 1 bandeja de hongos frescos (ostra o los que disponga)
  • 50 g de queso gorgonzola
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 cdas. de azúcar
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pele las cebollas y cocínelas con la mitad del vino, el azúcar y la mantequilla en el horno por 30 minutos, tapadas, a una temperatura de 300°F (150°C).

2. Caliente el caldo, agréguele la mitad del vino y las cebollas ya cocinadas y el tomillo deshojado. Sazone.

3. Para las tostadas, corte el pan del grosor de su agrado, póngale aceite o mantequilla y hornee hasta dorar. 

4. Saltee los hongos lavados en mantequilla, el ajo, la sal y la pimienta. Coloque encima de las tostadas junto con el queso gorgonzola.