27 de Septiembre, 2016

Sopa de chocolate blanco y yogur, tartar de mango y hierbabuena

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para la sopa de chocolate:

  • 50 ml de crema dulce
  • 25 ml de leche
  • 100 g yogur natural
  • 100 g de chocolate blanco
  • Para el tartar de mango:

  • 150 g de mango maduro
  • 2 g de jengibre rallado
  • 1 cdita. de ralladura de limón
  • 4 hojas de hierbabuena

Preparación

La sopa de chocolate blanco:
    Caliente, en una olla, la crema dulce, la leche y el yogur. Retire del fuego y añada el chocolate blanco. Mezcle muy bien hasta que se derrita.

Para el tartar de mango y hierbabuena:
    Corte el mango en dados y agregue jengibre, la ralladura de limón y la hierbabuena cortada muy finamente. Mezcle.


Montaje:
    Ponga el tartar de mango en el centro de la copa y añada, alrededor, la sopa de chocolate blanco. Decore con unos twists (tiras) de piel de limón.