02 de Junio, 2017

Sopa de cebolla morada

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 4 cebollas moradas
  • aceite de oliva al gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas. de harina
  • 100 ml de vino tinto
  • 1 cda. de vinagre balsámico
  • 1 ltr. de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 rodajas de pan
  • 4 rodajas de queso Edam

Preparación

1. Corte la cebolla en juliana y cristalícela en una olla con aceite y sal.

2. Al estar suave, agregue la harina. Mezcle.

3. Añada el vino y el vinagre. Deje reducir durante unos minutos. Incorpore el caldo y la hoja de laurel. Cocine durante 30 minutos. Remueva ocasionalmente.

4. Mientras el caldo se cocina, corte las rodajas de pan. Únteles aceite de oliva y póngalas  a tostar.

5. Cuando la sopa esté lista, coloque el queso sobre el pan y déjelo derretir. Sirva la sopa en tazones. Coloque las rodajas de pan encima.