19 de Agosto, 2016

Sopa de cebolla blanca con albahaca

 

Ingredientes

  • 4 cebollas peladas y cortadas en mitades
  • 1 pizca de sal
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 taza de crema dulce
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • Para servir:

  • 2 tiras de tocineta picadas finamente y bien tostadas

Preparación

1. En una olla, coloque 1 litro de agua y cocine las cebollas hasta que se abran. Agregue sal.
2. Ligue las cebollas con el agua donde fueron hervidas. Licue hasta homogeneizar. Lo puede hacer también en un procesador de alimentos.
3. Agregue al licuado 10 hojas de albahaca fresca, para suavizar el sabor de la cebolla.
4. Vierta la mezcla de nuevo a la olla y deje reducir a fuego lento unos minutos. Apague y adicione la crema dulce y la pimienta blanca. Revuelva bien y rectifique la sazón.
5. Sirva bien caliente y decore con tiras de tocineta o crutones.