01 de Septiembre, 2012

Sopa de carne y verduras de Carrizal

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 kg de huesos de carne de res
  • 1 kg de cecina
  • ½ cabeza de ajos
  • 2 chayotes grandes
  • 4 papas grandes
  • 2 zanahorias
  • 1 kg de yuca
  • 2 elotes grandes
  • 1 rollo de culantro
  • 2 ramitas de apio
  • 1 Chile dulce
  • 1 Cebolla
  • 2 sobres de consomé de pollo
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 cdas. de achiote
  • sal al gusto

Preparación

1. Cocine la carne y los huesos junto con el ajo.

2. Pique las verduras y los olores.

3. Cuando la carne esté suave, retire los huesos, agregue las verduras y los olores picados junto al consomé, el tomillo, la sal y el achiote.

4. Cuando las verduras estén suaves, déjelas reposar por unos minutos y sirva acompañada con arroz.